Cristal Rosé 2005

Ist der weiße Cristal schon legendär, dann ist der Cristal Rosé eine legendäre Rarität. Die 60% Pinot Noir und 40% Chardonnay des Champagners mit minimaler Auflage stammen aus einem biodynamisch bewirtschafteten Weingarten mit uralten Rebstöcken in der Grand Cru-Gemeinde Ay.

Die kreidigen Böden mit dünner, tonhaltiger Auflage und die perfekten Reifebedingungen durch die südseitige Exposition des Weingartes ergeben Weine von höchster Eleganz, Ausgewogenheit und Mineralität.

Der Pinot Noir wird zunächst als Rosé de Saignee vinifiziert. Die Grundweine werden dann zu 20% in großen Eichefässern ausgebaut, wobei der biologische Säureabbau unterbunden wird. Nach der Assemblage mit dem Chardonnay wird die Flaschengärung unter natürlichem Kork durchgeführt; danach reifen die Champagner für 6 Jahre auf der Feinhefe.

Der mit 8-10 g/l dosierte Champagner besticht durch ein Aromaspektakel mit Noten von eleganten, roten Beeren, Weingartenpfirsich und feinen Zitruszesten, sowie einer perfekt harmonischen und eleganten Struktur und viel Mineralität.

Ein großer Meditaions-Rosé!

Info

Assemblage: 
60% PN 40% CH
Trinkreife: 
2014 -2024
Abpackung: 
Flaschenweise
Gebindegrößen: 
0,75 l
Art.-Nr.: 
10245
Alkoholgehalt: 
12 % Vol
Restzucker: 
Brut
Anbau: 
konventionell
Ausbau: 
228 l -Holzfässer
429,00 €